Torta soffice alle fragole

torta_soffice_fragole
torta_soffice_fragole

Girovagando per il  mercato del mio paesino mi imbatto in un banco di frutta e verdura , e la mia attenzione si è  subito focalizzata su un meraviglioso cestino di fragole , primo vero sentore della primavera che dovrebbe essere alle porte, sebbene il tempo di questi ultimi giorni ci abbia costretto ad un rapido dietro-front sul cambio armadi ! Contenta come Cappuccetto Rosso , agguanto il mio cestino di fragole e lo porto a casa, dove ha fatto bella mostra di sé per qualche ora sul piano della cucina, per poi essere utilizzato in toto in una torta soffice e profumata, la cui realizzazione è stata rapida , con pochissimi grassi, una vera delizia. Ecco la ricetta :

torta_fragole
torta_fragole

Ingredienti per una teglia rotonda del dm di 24 cm :

  • 400 gr di fragole
  • 200 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 50 gr di latte
  • 30 gr di olio di semi
  • una bustina di vanillina
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo
  • un limone non trattato
  • farina di semola
  • burro

 

 

tempo di preparazione ricette
tempo di preparazione : 50′

Difficoltà : bassa

Montiamo le uova intere con lo zucchero con lo sbattitore elettrico, oppure con l’impastatrice , finché il composto si chiarifica e rimane spumoso . Incorporiamo poco alla volta la farina setacciata con il lievito e la bustina di vanillina . Uniamo poi l’olio e il latte, sempre poco alla volta ; aromatizziamo l’impasto con la scorza del limone .

Laviamo le fragole , tamponiamo con carta da cucina e tagliamole a metà , in quattro parti se sono molto grandi .

Imburriamo la teglia  e rivestiamola con la farina di semola ; versiamo metà dell’impasto e su questo disponiamo metà delle fragole . Copriamo con il restante impasto e disponiamo sopra, a corona, le fragole rimaste .

 

Inforniamo a 190° per circa 40′ e serviamo cosparsa di zucchero a velo .

 

torta morbida con fragole
torta morbida con fragole

 

Questa ricetta è tratta dalla rivista “La cucina italiana ” . 

 

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